從美國到摩納哥 看“夜店思維”如何帶旺酒店生意

萬豪國際旗下 Edition 品牌酒店創始人，“精品酒店之父” Ian Schrager 曾在70 年代憑借創辦傳奇夜店 Studio 54 在紐約聲名鵲起。后來他又進軍酒店行業，并且拋棄了“百貨商場”式的傳統設計方法，大膽在酒店行業引入了“夜店思維”。

　　“過去，酒店行業從不關心什么娛樂或者夜生活，而現在他們終于意識到豐富多彩的娛樂項目也能帶來好生意。” Ian Schrager 說道。

　　夜店帶動酒店人氣

　　作為傳奇夜店 Studio 54的創始人之一，Ian Schrager 一直在致力于將“夜店思維”引入酒店行業。位于紐約時代廣場的 Times Square Editon 酒店是 Ian Schrager 與萬豪國際合作開設的第9家 Edition 品牌酒店。Times Square Edition 酒店的第七層有一個名為 Paradise Club （天堂俱樂部）的夜店，邀請布魯克林娛樂團體 House of Yes 入駐表演。

　　在酒店里開夜店，對于萬豪國際而言，算是一次冒險的大膽嘗試，因為投資夜店是一個很有風險的買賣。不過有風險也就有回報，夜店能夠帶動酒店人氣，同時還能增加餐飲收入。再加上 Times Square Edition 地處黃金地段，僅在2018年，來紐約旅游的人就有6500多萬。

　　Paradise Club 采用的是經典夜店運營模式，進來的人要花95至195美元購買晚餐入場券，到了晚上11點，隨著燈光師，調酒師還有熱門音樂DJ的相繼就位，意味著盡情釋放、盡情娛樂的時間也已到來。

　　Paradise Club 能夠吸引許多名流和模特光臨，從而吸引更多客戶。“以前我們在經營夜店 Studio 54 的時候，常常有一些名流出沒，我們會讓他們免費入場，因為他們能帶來更好的生意。” Schrager 說道。

　　最近，Times Square Edition 酒店 聯合 Paradise Club 推出了 “The Devouring: A Marriage of Heaven and Hell（吞噬：天堂與地獄的聯姻）”晚餐劇場節目。顧客在這里不但能嘗到米其林明星廚師 John Fraser 的佳肴，如魚子醬、金槍魚、熏制排骨、花椰菜、鴨肉等美味，更能毫無顧忌地放縱自己，讓自己沉浸在音樂聲浪和舞蹈中。

　　豐富的夜生活元素提高酒店入住率

　　對酒店運營者來說，無論采取什么營銷手段，最終都是希望提高酒店入住率，而打造豐富多彩的夜生活便是提高入住率的最佳手段之一。

　　憑借豐富的夜生活元素，Lightstone 集團總裁 Mitchell Hochberg 與萬豪國際合作開設的 Moxy 品牌酒店在曼哈頓這座城市打出了名聲。他還計劃未來三年內在紐約、洛杉磯和邁阿密開設8家 Moxy 酒店——每個酒店都配備夜場，這些夜場則由第三方負責運營。

　　Mitchell Hochberg 解釋道:“通常，酒店的老板或開發商會先投入大量資金開設一個夜場，然后再與運營商達成某種利潤分享協議。比如，萬豪國際開設了天堂俱樂部，再與House of Yes合作；Moxy酒店也是如此。”

　　不過，Moxy 這里并不是典型的夜店。這里白天是設計優美的日間酒吧和休息室，晚上才有穿著時髦的人群和娛樂DJ聚集在一起。從日間酒吧到午夜娛樂場，Moxy過渡得完美無缺。而這一切都要這歸功于 Moxy 酒店的合作伙伴 Tao Group（道）。

　　把白天利用起來，讓熱門DJ幫助宣傳

　　“我們一直在考慮如何在夜場以外的時間運營俱樂部。既然租金已經付了，那么為何不充分利用場地呢？” Tao Group 聯合創始人Noah Tepperberg 說道。

　　在過去的10年里，日間早午餐和泳池派對已經成為酒店業經營的一部分，而日間節目則成了現代酒店的標配。尤其是在拉斯維加斯，泳池派對十分受歡迎，有的甚至堪稱頂級比基尼盛宴。

　　在拉斯維加斯，當夜幕降臨，Tao Group 俱樂部便充分發揮其夜店的職責，熱情四溢的女郎和舞蹈以及沉浸式的燈光音響效果讓客人沉醉其中，盡情放縱。而當太陽升起，Tao Group則成為一個白日海灘派對。尤其是在春日和夏日，客人們可以選擇在豪華酒店中飲美酒、嘗美食，也可以去跟著頂級DJ的音樂和舞伴作樂，又或者在清涼的泳池中享受日光。

　　除了海灘泳池派對，Tao Group 還會在晴朗的周日舉辦紋身藝術活動。Tao Group 將陽光和紋身組合在一起，邀請著名主持人和紋身模特，從而讓夏日變得豐富多彩。

　　Tao Group 旗下還有眾多知名 DJ，這些熱門DJ不僅對活動氣氛至關重要，還在夜店營銷中起著重要作用。

　　Tepperberg 表示：“你可以花10萬美元在營銷上，或者把這些錢花給一個擁有700萬Instagram粉絲的熱門DJ，讓他幫你推廣。”

　　“酒店+夜店”模式風行拉斯維加斯

　　在拉斯維加斯，夜店和酒店之間的相互依賴性比美國其他任何城市都強。Tepperberg 說道：“在拉斯維加斯，幾乎每家酒店現在都有夜店。夜店已經成為一個標配了。過去只是提供自助餐和表演，現在夜店成了酒店最大的投資項目。”

　　事實上夜店也確實增加了旅游收入。2018年，超過4200萬人來拉斯維加斯旅游，其中58%的人欣賞夜場秀，其中9%的游客是為了熱門DJ而來。拉斯維加斯游客管理局發言人 Maria Phelan 表示:“拉斯維加斯的夜生活項目越來越多，這里有許多世界知名的DJ和常駐樂團。”。

　　不過，由于拉斯維加斯的勞工法十分嚴格，在拉斯維加斯大道上單獨開設夜店俱樂部的成本也比其他地方都要昂貴得多，因此夜店往往也要依賴于酒店。

　　六年前，Hakkasan Group 投資1億多美元在拉斯維加斯建造了一家旗艦俱樂部，可容納3600名觀眾，但是Hakkasan Group娛樂副總裁 James Algate則說：“Hakkasan Group每年仍要投資500多萬美元來維持經營，包括DJ表演和新的照明系統”。為了保持競爭力，Hakkasan Group 需要不斷投入資金。

　　摩納哥的高門檻夜店

　　在這個無障礙國際旅游的時代，無論是酒店還是夜店俱樂部都不能忽視另一個夜生活勝地——面積只有2平方公里的摩納哥公國，那里三分之一的居民是百萬富翁。

　　在摩納哥，有一個叫“Jimmy’z”的夜店。這個夜店已經經營了40多年，為房地產巨頭 Société des Bains de Mer（SBM）所有。

　　Jimmy’z 的成功同樣也離不開酒店—— SBM 旗下的頂級酒店Hôtel de Paris（巴黎酒店），這里不僅有豪華的裝飾和設計，還有名廚 Alain Ducasse 開的頂級餐廳。此外，SBM 還投資了6.72億美元對酒店進行了翻新，建造了豪華公寓。而作為“摩納哥最為熱門的夜店”，Jimmy’z也讓巴黎酒店能夠取更高的房費，從每晚600歐元到1.5萬歐元不等。

　　“如果你想炫富，那就在來巴黎酒店和Jimmy’z。我們是歐洲地區銷售Dom Perignon香檳王最多的賣家。在摩納哥，所有售出的酒精飲料中有30%是香檳，”SBM項目總監 Sébastien Verdino說道。

　　由于當地富人多，購買力強，夜店的門檻也設置得很高。在Jimmy’z，舞池上的一張雙人小桌席位就要花費2500歐元，而一瓶Dom Perignon香檳的最低價則是800歐元。同時，Verdino還嚴格控制著賓客名單，他補充道：“我們必須要了解你的身份，你就算有錢也不一定能買到那張席位。”

　　正如 Ian Schrager 所說，“經營夜店是門心理生意”。無論是Jimmy’z，還是 Paradise Club 、Tao Group，這些夜店所出售的不僅是娛樂，更是一種文化，一種情緒，甚至一種感覺。Ian Schrager 曾說，只有少數人能將一種文化轉化為財富。而“酒店+夜店”便是將夜店文化轉化為財富的最佳模式之一。